Tinto Joven | Somontano
12 Lunas Garnacha
10.70€ (Por botella con IVA incluido)
Bodega: El Grillo y la Luna
Añada: 2021
Vinificación: Durante la primera semana de octubre la garnacha tinta llega al punto de maduración idóneo para hacer la vendimia, esta se realiza de manera mecanizada y de madrugada para proteger la cosecha de las cálidas temperaturas del día. Se traslada a la bodega en menos de una hora desde el corte y se encuba en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La uva fermentará durante unos 10 días en un rango de temperaturas que va desde el inicio a 18ºC hasta 28ºC en el final, tras una ligera maceración de unas semanas el vino es separado de los orujos a otro depósito para realizar un decantado natural por gravedad antes de su embotellado.
Nota de Cata: Con una producción de 25.000 botellas, su añada 2021, la cuarta de esta referencia, sigue manteniendo el carácter fresco y vivo de las anteriores. «La producción de este año es la máxima que puede tener este monovarietal, por el tipo de suelo y de viñedo del que proceden sus uvas. El año pasado fueron 12.000 las botellas que se sacaron y este año las hemos duplicado debido a su demanda, pero nunca vamos a hacer más de esta cantidad
Vino de color rojo cereza, profundo, de capa media-alta y ribete violeta. Nariz elegante, destacan los aromas de fruta roja joven y fresca. En boca es un vino con volumen, redondo y vibrante con unos taninos suaves propios de una maduración correcta muy fresco y aromático. Destaca su equilibrio de alcohol acidez, lo que hace que sea un vino muy fácil de beber.
Variedades: Garnacha
Maridaje: Carne rojas o con pastas de salsas potentes
Temperatura: Servir entre 15º y 17ºC
